Шеф-повар

Анализирует потребности пищеблока в трудовых и материальных ресурсах.

Разрабатывает планы работы по отдельным направлениям.

Оценивает факторы, которые могут повлиять на производственный процесс.

Проводит инструктажи для персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Расставляет поваров и других сотрудников, составляет графики их выхода на работу.

Распределяет производственные задания с учётом специализации работников.

Координирует сам процесс приготовления пищи с логистикой - поставками продуктов и их хранением.

Составляет заявки на сырьё, полуфабрикаты и продовольственные товары, организует их своевременное получение со складов, контролирует ассортимент, количество, сроки поступления и реализации.

Проверяет, соблюдение сотрудниками санитарных требований и правил личной гигиены. 

Контролирует правильную эксплуатацию и содержание оборудования и инвентаря в исправном состоянии. 

Следит за соблюдением правил охраны труда, пожарной безопасности и других норм.

Организует учёт и своевременную подготовку отчётности о производственной деятельности.

Предоставление служебного транспорта