Заместитель директора по питанию
от 100000 ₽ до 115000 ₽
Дата обновления: 07.08.2026, 13:13
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "САНАТОРИЙ ИСТОЧНИК ЖЕЛЕЗНОВОДСК"
Ставропольский край, Город Железноводск, Ленина улица, дом: Д. 22;
Должностные обязанности
Управление производством: Полный контроль цикла от входящего контроля качества сырья до отдачи блюд гостю. Оптимизация технологических процессов кухни шведской линии, рум-сервиса, банкетной службы и VIP-питания.Работа с медицинской службой: Тесное взаимодействие с главврачом, врачом-диетологом.Сервис и стандарты: Обеспечение соответствия международным стандартам ХАССП (HACCP) и СанПиН. Личный контроль готовности зала рациону.Инвентаризации: Проведение ежемесячных инвентаризаций, анализ излишков и списаний, предотвращение хищений.
Требования к кандидату
Высшее профильное образование (технология продукции общественного питания).
Обязательный опыт работы Заведующим производством / Шеф-поваром / Руководителем F&B строго в отелях уровня 4 и выше, загородных клубах класса люкс или премиальных клиниках/санаториях*.
Глубокое понимание принципов лечебного питания и современной нутрициологии.
Безупречное знание законодательства РФ в сфере общепита, санитарных норм и требований Роспотребнадзора.
Стрессоустойчивость, системное мышление, умение работать в режиме многозадачности.
Образование: Высшее образование — специалитет, магистратура
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Высшее профильное образование (технология продукции общественного питания).
Обязательный опыт работы Заведующим производством / Шеф-поваром / Руководителем F&B строго в отелях уровня 4 и выше, загородных клубах класса люкс или премиальных клиниках/санаториях*.
Глубокое понимание принципов лечебного питания и современной нутрициологии.
Безупречное знание законодательства РФ в сфере общепита, санитарных норм и требований Роспотребнадзора.
Стрессоустойчивость, системное мышление, умение работать в режиме многозадачности.
Образование: Высшее образование — специалитет, магистратура
Опыт работы (лет): 1
Условия
График работы: PART_TIME
Количество рабочих мест: 1
part_time
Контактное лицо компании
Алексеева Елена Владимировна
Контактное лицо
