Официант

Официант должен:      2.1   Явиться на работу  по графику и соблюдать форму спецодежды, правила личной гигиены и гигиены рабочего места.

     2.2.Подготовиться к работе расставить мебель, проверить санитарное состояния скатертей, наличие приборов для специй и салфеток.

     2.3.Накрыть столы (разложить столовые приборы, посуду, бумажные салфетки, заправить приборы для специй), получить и распределить буфетную продукцию (масло, сахар), получить и нарезать хлеб.

     2.4.Расставить на столы закуски, холодные блюда, напитки, фрукты, овощи.

     2.5.Встретить и принять отдыхающих, оказать им помощь в составлении предварительных заказов, произвести общий подсчет блюд по закрепленным столикам, получить для отдыхающих согласно предварительным заказам первые и вторые блюда и подать их отдыхающим, соблюдая правила подачи (обеспечение соблюдения температурного режима при подаче первых и вторых блюд).

     2.6.Оказать практическую помощь поварам в оформлении блюд при отпуске на раздаче.

     2.7.Обеспечить питанием постельных больных в палатах.

     2.8.Собрать использованную посуду после приема первого блюда, затем второго блюда каждым отдыхающим, закрепленным за обслуживаемыми столами; по окончании рациона произвести уборку столов, вымыть столовые приборы и стаканы.