Повар

2.1. Повар ДОУ выполняет следующие трудовые функции: подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе;   приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.

2.2. В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан:         соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;   при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; принимать от кладовщика продукты по  меню-раскладке на завтрашний день под роспись;    точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;  ·         использовать в своей работе только вымеренную тару;  ·         соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; ·         при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; ·         весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;  ·         соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;  ·         соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;  ·         соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;  ·         осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);      осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;  ·         осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; ·         штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно табеля  учета детей на группах;  соблюдать настоящую инструкцию повара дошкольного образовательного учреждения.

2.3. Повар ДОУ должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста.