Лаборант химического анализа

1. Проводит отбор проб и анализы по качеству поступающего сырья:

Молока и сливок сырых: органолептические показатели (после кипячения), кислотность титруема и активная, температура, плотность, массовая доля жира, группа чистоты, группа термоустойчивости (алкогольной пробой и пробой на кипячение), массовая доля белка, массовая доля сомо, температура замерзания, наличие соды, ингибирующих веществ, аммиака, фосфатазы - при необходимости, определяет сортность и проводит другие требуемые исследования;

2) молока сухого, сыворотки сухой: органолептические показатели, кислотность титруемая и активная, плотность после восстановления, индекс растворимости, массовая доля жира, группа чистоты, группа термоустойчивости (алкогольной пробой и пробой на кипячение), массовая доля влаги и др;

3) масла сливочного: органолептические показатели, кислотность жировой фазы продукта, кислотность молочной плазмы, массовая доля жира, группа термоустойчивости, сортность, массовая доля влаги, массовая доля СОМО и др.