Повар

Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинар­ных изделий.

Участвовать в составлении меню на каждый день.

 Осуществлять закладку продуктов в последовательнос­ти, учитывающей продолжительность их варки.

Принимать точно по весу доброкачественные продук­ты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и тер­мическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

Обеспечивать:

- правильное хранение и расходование продуктов по назна­чению;

- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

Отпускать готовую пищу, в соответствии с нормой за­кладываемых продуктов в расчете на ребенка.

Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПиН.

Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

 Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

3.10. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.

В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.

Проводить заготовку продуктов и овощей.

Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

Соблюдать правила личной гигиены, санитарные тре­бования к технологии приготовления пищи.

 Своевременно проходить медицинский осмотр.