Повар

Ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдель­ную тару;   соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

§  при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;  принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись;   точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке;   пользоваться в своей работе только вымеренной тарой;  соблюдать правила разделки и приготовления блюд на спе­циальных столах и специально промаркированным инвента­рем;

§  весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению.

Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в дошкольных организациях: вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из раз­личных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовьгх, фруктово-овощных салатов, винегретов;  мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;  вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;  томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;  суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;   молочных и яичных блюд;  горячих и холодных напитков; компотов, киселей и других третьих блюд;  витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);   дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пи­рожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.