Повар

Повар обязан:

2.1.Подготовить  рабочее место к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями, предъявляемые к нему.

 

2.2.Получает продукты по весу и счету согласно меню-требования у заведующей складом.

 

2.3.Соблюдает сроки хранения и реализации пищевых продуктов, готовой пищи, температурный режим.

2.4. Соблюдая рецептуры, технологию, условия и режимы приготовления блюд, выполняет предварительную подготовку сырья.

2.5. Лично готовит блюда, соблюдая закладку продуктов в количестве согласно меню-раскладке, производит их раздачу в столовую.

2.6. Ежедневно оставляет пробу готовых блюд в объёме порции на одного ребенка и хранить ее в холодильнике 48 часов.

2.7. Сохраняет чистоту и соблюдает правила обращения с пищевой продукцией.

2.8. Проводит и (или) участвует в проведении плановых инвентаризаций.

2.9. Контролирует исправность оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов. В случаях выявления неполадок - незамедлительно сообщать непосредственному руководителю.

2.10. Участвует в плановых генеральных уборках помещений кухни.

2.11. Соблюдает правила техники безопасности, противопожарной охраны, санитарные нормы и правила.

2.12. Регулярно проходить медицинские обследования, диагностические лабораторные исследования, оформлять медицинскую книжку и выполняет требования санитарного надзора.

2.13. Подает пробу готовой пищи.

2.14. Участвует в занятиях по сантехминимуму.

 

2.15. Систематически повышает профессиональную квалификацию.

 2.16.Соблюдает Правила внутреннего трудового распорядка.