Помощник повара

Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд. Это может включать мойку зелени, овощей, фруктов, переборку продуктов для удаления дефектных экземпляров и примесей, потрошение рыбы, птицы, дичи, размораживание продуктов, разделку рыбы и обработку субпродуктов.

Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Например, варка картофеля и других овощей, жарка картофеля и других овощей, запекание овощных и крупяных изделий, приготовление бутербродов и канапе, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов.

Порционирование и подготовка к подаче блюд.

Выполнение разовых поручений непосредственного руководителя, касающихся деятельности столовой.

Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения.

Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд.

Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов.

Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов.

Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах.

Ведение журнала для учёта расходуемых продуктов.

Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря.