Повар-бригадир

1. Организация и управление работой смены поваров и кухонного персонала.

2. Контроль за качеством приготовления блюд, соблюдением технологических карт.

3. Ведение документации, связанной с работой кухни в Excel.

4.Обеспечение соблюдения санитарных и гигиенических требований.

5. Контроль за:

- количеством и качеством продукции, поступающей на кухню;

- правильностью хранения продуктов и соблюдением сроков годности;

- своевременным получением продуктов и расходных материалов;

- исправностью технологического оборудования и наличием кухонного инвентаря.