Повар

Получать продукты питания согласно меню-раскладки у медицинской сестры диетической; осуществлять приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления  диетических блюд, основ диетического питания, видов и способов обработки сырья для диетических блюд; осуществлять приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки: холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов из дичи и т.д.), вторых блюд из мяса, рыбы, птицы под разными соусами и др.; соусов сладких блюд, приготовление теста и изделий из него; осуществлять приготовление и оформление третьих блюд: чай, кофе, кисель, какао, компот; владеть способами сокращения потерь и сохранения питательной ценности при тепловых процессах (применения различных способов обогрева, создания определенной  среды - кислой, солёной и т.д.); ароматических веществ, способствующих улучшению вкусовых качеств изготовляемой продукции; основные требования стандартов и технических условий на используемое сырьё и полуфабрикаты; способы устранения пороков в готовой продукции; осуществление раздачи готовой пищи согласно порционным требованиям;  осуществлять мероприятия по соблюдению санитарно-гигиенического режима в помещении, соблюдать правила внутреннего трудового распорядка больницы, исполнение своих должностных обязанностей, правила и инструкции по охране труда, противопожарной безопасности и техники безопасности, антитеррористической защищённости.