Заведующий производством (шеф-повар)

Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания

Основы организации деятельности различных видов предприятий питания

Технологии организации процесса питания

Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных

Теории мотивации персонала и его психологические особенности

Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы

Технологии продаж блюд и напитков, дополнительных услуг предприятий питания

Требования охраны труда на рабочем месте

Специализированные информационные программы и технологии, используемые в работе службы

Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены

Анализировать результаты деятельности службы и потребности в ресурсах, принимать меры по их изменению

Осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности службы, взаимодействие с другими службами (отделами) предприятия питания

Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов службы

Контролировать последовательность соблюдения подчиненными требований охраны труда в процессе обслуживания потребителей

Владеть навыками разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчиненных

Владеть стратегическими и тактическими методами управления, предупреждения и разрешения межличностных и межгрупповых конфликтов

Владеть методами стимулирования, повышения мотивации подчиненных и обеспечения их лояльности к организации

Владеть навыками делового общения, проведения собраний и совещаний трудового коллектива службы

Владеть английским языком или другим иностранным языком с учетом характеристик постоянных клиентов предприятия питания

Образование: Среднее профессиональное образование

Опыт работы (лет): 3