Заведующий производством (шеф-повар)

-                   проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов основного производства столовой школы;

-                   осуществляет расстановку поваров и других работников школьной столовой, составляет графики выхода их на работу;

-                   распределяет производственные задания между поварами школьной столовой в зависимости от их специализации и определения степени ответственности;

-                   осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке столовой школы с поставками продуктов и их хранением;

-                   обеспечивает своевременное, согласно режиму школы, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для учащихся и работников;

-                   составляет заявки на необходимые продовольственные товары,полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации;

-                   составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;

-                   проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников школьной столовой, в целях повышения качества приготовляемых блюд.

-                   осуществляет учет, составление и подготовку отчетов о результатах работы пищеблока школьной столовой за отчетный период, внедрение передовых приемов и методов труда;