Пекарь

Составление рецептов хлебобулочной продукции; •    контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами; •    смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста; •    контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере; •    формовка хлебобулочной продукции; •    извлечение приготовленной продукции из печей и камер; •    регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебов; •    перемещение продукции в тару; •    работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки хлеба; •    приготовление муки к замешиванию теста - при малом объеме работ и наличии свободного времени; •    ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки; •    уход за обслуживаемым оборудованием - очистка, дезинфицирование, приемка и сдача; •    поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте•    размещение заготовок из теста на листах и их последующая надрезка вручную; •    закатка вагонеток, помещение листов в пекарную камеру и их последующее извлечение.