Повар

Основной должностной обязанностью повара является приготовление блюд для обучающихся в соответствии с меню, утвержднным в образовательной организации. Повар должен владеть практическими навыками приготовления блюд :

- вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

- отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

- овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

- мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

- вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

- томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

- суфле, тефтелей, котлет, гуляша и иных блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

- запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

- молочных и яичных блюд;

- горячих и холодных напитков;

- компотов, киселей и иных третьих блюд;

- витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

- дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.