Повар
22440 ₽
Дата обновления: 13.08.2025, 16:42
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ КОМБАЙНОВСКАЯ ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ИМЕНИ ВОИНА-АФГАНЦА АЛЕКСЕЯ ДЕМЯНИКА
Ростовская область, Матвеево-Курганский район, Рясное село, Таганрогская улица, дом: ДОМ 2А;
Должностные обязанности
• нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность столовой общеобразовательного учреждения;
• требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
• технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
• правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
• способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке;
• специфику производственной деятельности пищеблока школьной столовой, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий;
• технологии наставничества и обучения на рабочих местах;
• способы организации питания, в том числе диетического;
• рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;
• виды технологического оборудования, технические характеристики, назначение и правила его эксплуатации при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
• правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;
• основы и значение питания детей школьного возраста;
• характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов;
• особенности кулинарной обработки продуктов для учащихся разного возраста;
• график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи для учащихся и сотрудников школы;
• режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов: варки, жарки, припускания, выпечки в процессе приготовления пищи для учащихся общеобразовательной организации;
• объем блюд, соответствующий возрасту школьников;
• правила пользования таблицей замены продуктов;
• санитарные правила содержания пищеблока столовой школы;
• правила личной гигиены;
• меры предупреждения пищевых отравлений;
• правила и график выдачи пищи;
• требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности на пищеблоке столовой общеобразовательного учреждения.
Требования к кандидату
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся и работников всоответствиистребованиямитехническихрегламентов,требованиями, режимом общеобразовательного учреждения: Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара школьной столовой кработе..Приготовлениеблюд,напитковикулинарныхобщеобразовательного учреждения разного возраста.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся и работников всоответствиистребованиямитехническихрегламентов,требованиями, режимом общеобразовательного учреждения: Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара школьной столовой кработе..Приготовлениеблюд,напитковикулинарныхобщеобразовательного учреждения разного возраста.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Серикова наталья Николаевна
Контактное лицо
