Медицинская сестра по лечебному питанию

Выполнять профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом лечебно-профилактического учреждения. 

Контролировать хранение запаса продуктов питания, качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. 

Контролировать работу пищеблока. 

Ежедневно подготавливать под контролем диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд. 

Контролировать правильность закладки продуктов в котёл и бракераж готовой пищи, выполнение технологических методов приготовления блюд для различных диет, отпуск блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью. 

Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учётом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. 

Проводить учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях. 

Вести медицинскую документацию. 

Контролировать своевременность проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных, отстранять и запрещать работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями. 

Оказывать доврачебную помощь при неотложных ситуациях. 

Осуществлять сбор и утилизацию медицинских отходов.