Повар

Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов.

Выдавать готовую пищу осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд.

  Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.

Оставлять ежедневно суточную пробу готовой продукции.  

 Повар обязан соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд.

Повар обязан ежедневно утром подробно' знакомиться с меню - раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару.

Повар обязан выдавать готовую продукцию на группы по графику выдачи, предварительно остудив третье блюдо, соблюдая маркировку тары.

Обязан соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем.