Шеф-повар
22440 ₽
Дата обновления: 04.02.2025, 17:30
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ "НОВОШАХТИНСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ"
Ростовская область, Город Новошахтинск, Харьковская улица, дом: Д. 8-А;
Должностные обязанности
- Планирование потребностей кухни в трудовых и материальных ресурсах.
- Разработка планов кухни по отдельным видам процессов организации питания.
- Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- Подбор технологического оборудования для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Разработка предложений по ассортиментной политике в отношении блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Координация деятельности работников кухни в процессе приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Координация процессов кухни со службами организации питания.
- Разработка меню образовательной организации.
- Входной и технологический контроль качества сырья, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Контроль параметров и режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на соответствие требованиям технологической и эксплуатационной документации.
- Применение систем управления качеством, безопасностью и прослеживаемостью приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Контроль выполнения регламентов и стандартов работниками кухни.
- Выявление отклонений от плана в работе кухни и их причин.
- Разработка и применение мер по повышению эффективности работы кухни.
- Подготовка отчетов о результатах работы кухни организации питания за отчетный период (ежемесячно, квартально, полугодовой, годовой?).
- Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
- Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий и т.д.
Требования к кандидату
Дисциплинированность.
Требование к опыту практической работы - не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования.
Образование: Среднее профессиональное образование
Квалификации
Дисциплинированность.
Требование к опыту практической работы - не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования.
Образование: Среднее профессиональное образование
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Дарья Юрьевна Ермолова
Контактное лицо
