Мастер, Участок приёмки сырья

- планирование и координинация работы цеха в соответствии с заданиями и графиками производства;

- обеспечение выполнения производственного плана по количеству и срокам;

- распределение заданий между работниками, контроль исполнения;

- ведение и контроль расхода и качества сырья, ингредиентов, полуфабрикатов, упаковочных материалов и готовой продукции;

- контроль соблюдения рецептур, дозировок, температурных режимов и технологических режимов;

- своевременное отражение данных о выпуске продукции и использовании материалов в учетных системах;

- ведение учета брака, дефектов и возвратов продукции, а также их документальное оформление;

- ведениие табеля учета рабочего времени работников цеха, ведение объёма выполненных работ с последующим оформлением соответствующих документов.