Изготовитель натуральной колбасной оболочки

Выполнение всего комплекса операций по разборке и обработке всех видов кишок от одного из видов скота в готовый фабрикат.

Отделение черев от брыжейки,шлямовка черев всех видов скота на машине или вручную.

Посол кишок всех видов скота, подготовка соли и посолочного инвентаря.

Раскладка кишок после посола по сортам и калибрам с подсчётом,  полная обработка синюг.

     Калибровка, выявление дефектов и нарезка по установленной длине в зависимости от вида и сорта вырабатываемых колбасных изделий.

Приёмка всех видов фаршевой оболочки по количеству и качеству.

Отбор средних проб и определение правильности сопроводительных документов по сортности и категорийности фаршевых оболочек.

Оформление приёмной документации.

Включение и опробование оборудования, регулировка, промывка и чистка его.