Медицинская сестра диетическая

- Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.

- Осуществляет контроль работы пищеблока.

- Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).

- Ежедневно подготавливает меню-раскладку (меню-требование).

- Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания.

- Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников.

- Осуществляет бракераж готовой продукции.

- Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий.

- Проводит информационно-просветительскую работу по организации питания среди работников пищеблока, родителей, педагогов.

- Осуществляет контроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

- Осуществляет контроль и ведет отчетную документацию о посещаемости детей для представления в централизованную бухгалтерию.

- Осуществляет контроль проведения лабораторных исследований на пищеблоке, медицинском кабинете согласно плану-графику производственного контроля.

- Контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи.