Повар
от 25000 ₽ до 30000 ₽
Дата обновления: 04.07.2025, 09:49
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ "СТРОИТЕЛЬНО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ ТЕХНИКУМ"
Республика Марий Эл, Город Йошкар-Ола, Медицинская улица, дом: Д.5;
Должностные обязанности
Разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.
Приготовление различных блюд, включая каши, овощные блюда, салаты, супы, соусы, суфле, запеканки, молочные и яичные блюда, горячие и холодные напитки.
Контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий.
Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
Выдача готовой пищи после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, и внесения информации в соответствующий журнал.
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке образовательного учреждения.
Ежедневное знакомство с утвержденным меню на предстоящий день, развешивание продуктов, предназначенных на каждый приём пищи, в отдельную тару.
Соблюдение соответствия веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню.
Точная подготовка и закладка продуктов согласно меню.
Соблюдение правил разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём.
Использование в работе оборудования, инвентаря, посуды и тары, выполненных только из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами.
Обеспечение чистоты и порядка на своём рабочем месте.
Обеспечение сохранности подотчётного оборудования, кухонного инвентаря и продуктов.
Постоянное улучшение знаний, повышение квалификации и профессионального мастерства с помощью теоретической подготовки и практической деятельности.
Требования к кандидату
Некоторые требования к умениям и знаниям повара: проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Использовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Использовать системы для визуализации заказов и контроля их выполнения;
Выбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться им;
Производить обработку овощей, фруктов и грибов;
Готовить блюда и гарниры из овощей, круп, яиц, макаронных изделий, бобовых, рыбы, морепродуктов, мяса и мясных продуктов, домашней птицы, мучных блюд, горячих напитков и сладких блюд. Некоторые требования к навыкам и знаниям: требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, условия их хранения;
Методы минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
Пищевая ценность различных видов продуктов и сырья, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
Принципы и приёмы презентации блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Некоторые требования к умениям и знаниям повара: проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Использовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Использовать системы для визуализации заказов и контроля их выполнения;
Выбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться им;
Производить обработку овощей, фруктов и грибов;
Готовить блюда и гарниры из овощей, круп, яиц, макаронных изделий, бобовых, рыбы, морепродуктов, мяса и мясных продуктов, домашней птицы, мучных блюд, горячих напитков и сладких блюд. Некоторые требования к навыкам и знаниям: требования к качеству, безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, условия их хранения;
Методы минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
Пищевая ценность различных видов продуктов и сырья, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
Принципы и приёмы презентации блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 1
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Рябчиков Эдуард Семенович
Контактное лицо
