Повар

Повар детского питания выполняет следующие обязанности: -    производит приготовление блюд, каш из различных круп; отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; овощных, фруктовых, фруктово-овощных и мясо-овощных салатов, винегретов;  -    варит мясные и  куриные бульоны, а также вегетарианские,  пюреобразные, холодные и заправочные на костном бульоне супы; -    готовит: различных  видов  пассеровки,  томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы; суфле, тефтели, гаше, котлеты, гуляш и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; мозги, гаше и другие блюда из субпродуктов; запеканки из крупы; овощи с мясом, яйцом и творогом; молочные и яичные блюда; горячие и холодные   напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы, муссы, желе и другие третьи блюда;  -    замешивает дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие кулинарные изделия;  -    производит порционирование и раздачу блюд в соответствии с возрастными нормами; участвует в составлении меню на каждый день; -    обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов по назначению;  -    выполняет вспомогательные операции при приготовлении блюд и кулинарных изделий; -    обрабатывает сырые и вареные продукты с использованием соответствующих маркированных досок и ножей; -    производит обязательное процеживание рыбных и мясных бульонов; производит закладку и хранение суточных проб всего дневного рациона в соответствии с требованиями Роспотребнадзора.