Кухонный рабочий

Работа с продуктами и сырьём: Доставка овощей из овощехранилища. 

Первичная обработка овощей (чистка, нарезка). 

Доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой Уборка и поддержание порядка: Содержание в чистоте и порядке помещений пищеблока (удаление пыли, мытьё полов, стен, окон, шкафов, стеллажей). 

Мойка оборудования, кухонной посуды, инвентаря (ножи, половники, тёрки, кастрюли), разделочных досок, противней. 

Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования. 

Мытьё поддонов. 

Содержание в чистоте стеллажей для сушки инвентаря. 

Сбор и утилизация производственных отходов в специальные контейнеры. 

Очистка мусоросборников с промывкой дезинфицирующим раствором. 

Влажная уборка территории пищеблока. 

Участие в генеральных уборках вместе с поварами. Работа с оборудованием: Включение электрических и газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников.

Подготовка оборудования к работе. Соблюдение санитарных норм и правил личной гигиены: Строгое соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в соответствии с СанПиН. 

Использование только разрешённых моющих и дезинфицирующих средств, которые не повреждают оборудование и не фиксируют органические загрязнения. 

Соблюдение правил личной гигиены: мытьё рук с мылом после посещения туалета, перед началом работы, после контакта с загрязнёнными предметами. 

Хранение личных вещей (верхней одежды, обуви, головных уборов) вне производственных помещений пищеблока. 

Убирание волос под головной убор, чтобы они не попадали на рабочие поверхности. 

Непринятие пищи в местах, не предназначенных для этого.  Контроль состояния оборудования и помещений: Проверка в начале и в конце рабочего дня исправности оборудования, мебели, замков, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек) и отопительных приборов.

Своевременное информирование руководителя о любых нарушениях и недостатках.