Повар

1.Повар оценивает, какие запасы сырья и полуфабрикатов есть на пищеблоке, составляет заявки на закупку и передаёт их ответственному за закупки. Также он проверяет, достаточно ли инвентаря, оборудования и других ресурсов, и при необходимости готовит отчёты. 

2.Повар следит за тем, чтобы при приготовлении соблюдались технологии, а продукты были безопасными. Он контролирует хранение продуктов, их расход, а также безопасность готовых блюд. 

3. Повар ведёт необходимую документацию: бракеражный журнал, журнал учёта температурного режима холодильного оборудования и другие. Также он может участвовать в инвентаризации.