Шеф-повар
138000 ₽
Дата обновления: 19.03.2026, 13:21
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ВАРДА +"
Республика Крым, Город Ялта, Форос поселок городского типа, Форосский спуск, дом: ЗД. 1Д;корпус: СТР. 1;
Должностные обязанности
Организация рабочего процесса кухни на момент запуска, в дальнейшем полный контроль
Планирование и организация оптимальной и эффективной расстановки кухонного оборудования в производственных помещениях
Разработка меню и оформление блюд с учётом современных тенденций и технологий, регулярное обновление меню
Калькуляция блюд и воод в работу технико-технологических карт
Обучение поваров методам и способам приготовления блюд по ТТК
Разработка и ввод стандартов приготовления и подачи блюд
Контроль качества поставляемого сырья
Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырья и подачи
Бракераж готовой продукции
Контроль ассортимента блюд
Контроль соблюдения сотрудниками кухни норм санитарии и гигиены
Составление графика работы подразделения
Формирование заявок на получение продуктов контроль их своевременно получения
Контроль правильности эксплуатации оборудования
Учёт и своевременное предоставление отчётности о производственной деятельности.
Требования к кандидату
Специальное образование
Профессиональное владение всеми кухнями
Опыт работы в отелях и ресторанах премиум сегмента
Руководство персоналом от 50 человек
Кондитерские навыки, владение десертом
Опыт проведения гастроужинов, мастерклассов, кулинарных шоу
ПО liko, R-Keerer
Понимание работы в премиум сегменте, опыт взаимодействия с гостями вип.
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы (лет): 3
Квалификации
Специальное образование
Профессиональное владение всеми кухнями
Опыт работы в отелях и ресторанах премиум сегмента
Руководство персоналом от 50 человек
Кондитерские навыки, владение десертом
Опыт проведения гастроужинов, мастерклассов, кулинарных шоу
ПО liko, R-Keerer
Понимание работы в премиум сегменте, опыт взаимодействия с гостями вип.
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы (лет): 3
Условия
График работы: TURN
Количество рабочих мест: 1
turn
Контактное лицо компании
Служба персонала
Контактное лицо
