Обработчик рыбы

Производить разделку , обработку и переработку рыбы, изготавливать из рыбы полуфабрикаты.

Требования к срокам и условиям хранения рыбы, свойство этих продуктов; правила изготовления порционных полуфабрикатов из рыбы;

Устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;

Виды брака и способы его предупреждения и устранения