Прессовщик сыра

Ведёт процесс подготовки оборудования к работе.

Маркирует сыры.

Формирует сырные головки.

Складывает формы с перфорированными металлическими вставками.

Определяет режим прессования сыров в зависимости от кислотности, влажности и температуры сырной массы, которая поступает на Контролирует и регулирует давление в процессе прессования по контрольно-измерительным приборам.

Перепрессовывает сыры в соответствии с технологическими инструкциями, проверяет качество прессования.

Взвешивает сыры и доставляет их в солильное отделение, размещает их в бассейнах с рассолом в контейнерах.

 Придерживается необходимых режимов посолки сыров.

 Осветляет, поддерживает необходимую температуру, концентрацию и кислотность рассола, обеспечивает его циркуляцию или перемешивание.

 Производит мойку инвентаря и другого оборудования, убирает рабочее место.

Соблюдает правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности.

В случае аварийной ситуации уход с работы только по согласованию с начальником цеха.

Обязан следить за чистотой закрепленной спецодежды. В случае загрязнения или не качественной стирки сдавать на прачку и требовать чистую спецодежду.