Лаборант

1.Контролирует путем своевременного проведения анализов качество молока-сырья, направляемого на переработку, качество полуфабрикатов и готовой продукции по физико-химическим и органолептическим показателям.

2.Контролирует вес, объем, качество упаковки, маркировки и пломбировки готовой продукции.

3.Контролирует ведение на закрепленном участке технологических процессов выработки продукции, мойки, дезинфекции оборудования, а также качество ополаскивания в соответствии с инструкциями по технохимическому контролю и мойке.

4.В случае неблагополучных анализов по качеству сырья, полуфабрикатов и готовой продукции немедленно сообщает заведующему лабораторией для срочного принятия мер.

5.Производит отбор образцов готовой продукции и хранение их, до окончания сроков реализации.

6.Аккуратно ведет запись в лабораторных журналах, чек-листах, протоколах.

7.Содержит в чистоте рабочее место, лабораторный инвентарь, помещение лаборатории.