Официант ОР

Официант должен знать: меню предприятия и цены; правила этикета и технику обслуживания посетителей; правила производственной санитарии; виды и правила сервировки стола и обслуживания различных торжеств; виды и назначение используемых столовой посуды, столовых приборов, белья и инвентаря; порядок получения, сдачи и учета столовой посуды, приборов, белья и инвентаря; правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря; основные технологии приготовления пищи, кулинарную характеристику холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, десертов, холодных и горячих напитков, вино-водочных изделий.