Заведующий производством
от 80000 ₽ до 92000 ₽
Дата обновления: 25.02.2025, 08:07
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМПАНИЯ "ТУР ЭТНО"
Республика Крым, Город Алушта, Набережная улица, 24
Должностные обязанности
Приглашаем на постоянную работу заведующего производством в курортный отель в г. Алуште (район Рабочего уголка) Тип питания - шведский стол, количество отдыхающих - максимально 160 чел.
Обязанности: организация работы службы питания, контроль трудовой дисциплины, соблюдения персоналом санитарно-гигиенических норм;
Оперативный контроль технологических процессов приготовления пищи:контроль количества, качества, соблюдения рецептуры и своевременности изготовления блюд, выпечки, напитков;
Взаимодействие с кладовщиком и управляющей - организация своевременного снабжения службы питания сырьем, продовольственными товарами и другими материальными ресурсами;
Обеспечение выполнения требований по удовлетворительному санитарно-техническому состоянию объекта питания, безопасной организации труда;
Проверка наличия и исправности технического инвентаря службы питания;
Общение с гостями;
Ведение документации, отчетности.
Требования к кандидату
Профильное образование («общественное питание»);
Опыт работы от 3-х лет зав. производством, зав. столовой, шеф-поваром, су-шефом, старшим поваром, технологом;
Знание принципов организации общественного питания, нормативной документации, требований законодательства;
Обязательно опыт составления меню, технологических карт;
Опыт расстановки и управления персоналом;
Навык доброжелательного общения с гостями, опыт решения возможных конфликтных ситуаций;
Владение персональным компьютером (электронная почта, интернет, Word, Excel), офисной техникой (принтер, сканер);
Медицинская книжка с действующим медосмотром;
Личностные качества: организаторские способности, лидерские качества, умение эффективно управлять командой.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 3
Квалификации
Профильное образование («общественное питание»);
Опыт работы от 3-х лет зав. производством, зав. столовой, шеф-поваром, су-шефом, старшим поваром, технологом;
Знание принципов организации общественного питания, нормативной документации, требований законодательства;
Обязательно опыт составления меню, технологических карт;
Опыт расстановки и управления персоналом;
Навык доброжелательного общения с гостями, опыт решения возможных конфликтных ситуаций;
Владение персональным компьютером (электронная почта, интернет, Word, Excel), офисной техникой (принтер, сканер);
Медицинская книжка с действующим медосмотром;
Личностные качества: организаторские способности, лидерские качества, умение эффективно управлять командой.
Образование: Среднее профессиональное образование
Опыт работы (лет): 3
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
full
Контактное лицо компании
Ерохина Татьяна Олеговна
Контактное лицо
