Заведующий производством (шеф-повар)

Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

2.4. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.      

2.5. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.                          

2.6. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

2.7. Проводить работу по повышению квалификации работников.

2.8. Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.