Кухонный рабочий

Кухонный работник осуществляет:

Мойку столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня

Очистку тарелок и стаканов от пищевых отходов;

Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам

Доставку чистой посуды на раздаточные столы

Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины

Мойку рабочих столов на пищеблоке после использования горячей водой с моющими средствами и специальной ветошью. Столы и стулья зала столовой мыть по инструкции

Мойку бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли), с моющими средствами

Содержание в чистоте ванны для мытья бочков

Содержание в чистоте стеллажей для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря

В помещениях пищеблока ежедневно проводить уборку мытья полов, удаление пыли с подоконников; еженедельно с применением моющих средств проводить мытье стен, осветительной арматуры, очистку стекол от пыли и копоти. Один раз в месяц проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования, инвентаря. При возникновении случаев инфекционных заболеваний проводить обеззараживание посуды в установленном порядке. Мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов при осложненной эпидситуации обрабатывать по инструкции