Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах)

1. Направляет деятельность подразделения на обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

2. На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

3. Контролирует сроки поступления, и качество поступивших со склада со  продовольственных товаров, полуфабрикатов, сырья. Порядок хранения и реализации продуктов.

4. Контролирует соблюдение подчиненными сотрудниками трудовой и производственной дисциплины, выполнение Правил внутреннего трудового распорядка.

5. Организовывает совместно со специалистами учреждения подготовку банкетов,  праздничных вечеров, специальных обслуживаний, принимает участие в проведении банкетов и иных  мероприятий.