Кухонный рабочий

Кухонный работник обязан

1. Подготавливать производственные и вспомогательные цеха к работе  (уборка, дезинфекция, бактерицидная обработка цехов).

2. Производить санитарную подготовку кухонного инвентаря, наплитной посуды и технологического оборудования.

3. Поддерживать санитарно-гигиеническое благополучие производства в течение смены.

4. В обязанности кухонного работника входит первичная обработка овощей, подготовка яиц.

5. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий: нарезка хлеба, картофеля, овощей, зелени, разделка сельди, обработка субпродуктов, чистка рыбы, обработка и нарезка мяса и мясных гастрономических изделий, чистка картофеля, овощей, зелени (первичная обработка).

6. Изготавливать и осуществлять контроль за наличием дезинфицирующих растворов.

7. Производить уборку  производственных помещений  пищеблока (удаление (вытирание) пыли, подметание, мойка вручную или с помощью машин и приспособлений полов, стен, потолков, подоконников, оконных рам и стекол, радиаторов отопления, дверных блоков).

8. Соблюдать санитарно-гигиенические требования. Проходить медицинский осмотр.

9. Соблюдать требования охраны труда на рабочем месте и пожарной безопасности.