Шеф-повар

Организация и контроль текущей деятельности работников пищеблока:

1) организация обеспечения работников пищеблока необходимыми материальными ресурсами и персоналом;

2) организация работы пищеблока;

3) контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе пищеблока.

Управление текущей деятельностью пищеблока учреждения:

1) планирование процессов работы пищеблока;

2) организация и координация процессов работы в пищеблоке;

3) контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в учреждении;

4) контроль и оценка эффективности процессов в пищеблоке.

Осуществляет руководство подчиненными работниками.