Обработчик колбасных изделий

Некоторые обязанности обработчика колбасных изделий: Осмотр колбасных изделий на рамах и укладка их в тару.

Отбор изделий, не соответствующих требованиям государственного стандарта.

Откатывание рам с отсортированной продукцией.

Удаление частей батонов колбасных изделий с наплывом фарша или пустотами, завёртывание обрезанных концов в пергаментную бумагу с завязыванием шпагатом.

Осмотр колбасных хлебов, копчёностей (ветчина в форме, рулет и др.).

Завертывание готовой продукции в пергамент и подача в экспедицию.

Обработка колбасных изделий защитными покрытиями и подвешивание их на этажёрку или транспортер для сушки.

Подготовка батонов сырокопчёных, полукопчёных, варёно-копчёных колбас к отгрузке: перевешивание колбас в сушильных камерах, удаление плесени с поверхности батонов.

Подача тары (ящики, коробки) к рабочему месту, взвешивание тары.

Укладка колбасных изделий в тару и их взвешивание.

Нарезание бумаги по установленному размеру, прокладывание бумаги внутри тары.

Упаковка колбасных изделий в тару, укладывание в штабель.