Повар

Приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с утверждённым меню. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.

Ежедневное знакомство с меню-раскладкой на день и развешивание продуктов в отдельную тару.

Соблюдение весовых нормативовпри приготовлении блюд.2

Соблюдение технологии приготовленияблюд.2

Приёмка продуктовот работников склада.2

Строгое соблюдение правил разделки продуктов. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов.2

Организация раздельного хранения кухонного инвентаря. Исключение использования посуды с дефектами: трещинами, сколами и др..

Контроль над безопасностью готовых блюд.

Ведение бракеражного журнала.