Повар

·       оценивает наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;

·       обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня.

·       Осуществляет подготовку сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

·       Осуществляет приготовление:

·       вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп;

·       отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд;

·       овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;

·       мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;

·       вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;

·       томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов;

·       суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка);

·       запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога;

·       молочных и яичных блюд;

·       горячих и холодных напитков;

·       компотов, киселей и других третьих блюд;

·       витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата);

·       дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;

·       блюд здорового питания и диетических блюд.

·       Осуществляет контроль:

·       качества приготовления и безопасность блюд, напитков и кулинарных изделий.

·       хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения;

·       безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Проводит выдачу готовой пищи только после прохождения контроля качества питания, осуществляемого бракеражной комиссией, с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал.