Бухгалтер-калькулятор

1. Введение первичной документации (данных) в программу Iiko, анализ товарных запасов и динамика продаж.

2.Контроль выгрузки поступившего товара в ЧЗ, ЕГАИС, контроль за продажей и корректным списанием.

3.Работа с ТТК. Создание и корректировка (в случае изменения закупочных цен, состава блюда, техпроцесса и т.п.) технологических и калькуляционных карт, участие в проработках новых блюд/корректирующих проработках.

3.1. Распечатка, подписание, хранение ТТК для проверок.

3.2. Занесение актов проработки новых блюд/повторных проработок для контроля движения продукции.

4. Расчет себестоимости блюд, корректировка себестоимости при изменении закупочных цен, состава блюда или технологического процесса.

5.Ежемесячный анализ продаж.

6.Участие в инвентаризациях: подготовка, внесение данных и анализ результатов инвентаризации.

7.Ежедневное составление и актуальное отражение в ТСУ актов списания продуктов и сырья на:

-шведскую линию

-служебное питание

8.При необходимости, составление актов списания сырья и продуктов на порчу. Своевременное внесение актуальных данных в ТСУ.

9.Еженедельный мониторинг закупочных цен и объёмов закупки, для избегания увеличения себестоимости блюд, переплат поставщикам и затаривания складов.