Повар

Обязанности: получение продуктов со склада; первичная обработка мясных и рыбных продуктов, птицы; приготовление полуфабрикатов из мясопродуктов и рыбопродуктов, птицы;

Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд;

Варка, выпекание, жарка, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовка изделий;

Приготовление первых и вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде, соусов, различных пассеровок;

Содержание рабочих поверхности, холодильников, плит и другого оборудования в чистоте и порядке, установленном на производстве. После каждой операции убирать свое рабочее место;

Организация хранения продуктов, ведения учета;

Выдача продуктовых наборов для приема пищи в перерывы, для ночной смены;

Составление меню, заявок на продукты;

Передача вахты: уборка в мясном цехе, кладовой морозильных камер.