Помощник повара
от 22440 ₽
Дата обновления: 10.01.2025, 15:39
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ПРОГИМНАЗИЯ "ЛАСТОЧКА" ГОРОДСКОГО ОКРУГА "ГОРОД КИЗЛЯР"
Республика Дагестан, Город Кизляр, Грозненская улица, 114
Должностные обязанности
Подготовка рабочего места. Помощник повара подготавливает к работе оборудование и рабочие места на пищеблоке в соответствии с инструкциями, санитарно-эпидемиологическими правилами и регламентами ДОУ.
Уборка рабочих мест. Проводится по заданию повара.
Проверка оборудования. Помощник повара проверяет технологическое оборудование, производственный инвентарь, инструмент, весоизмерительные приборы по заданию повара.
Упаковка и складирование продуктов. По заданию повара помощник повара упаковывает и складирует пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления, с учётом требований к безопасности и условиям хранения.
Подготовка продуктов. По заданию повара помощник повара подготавливает пряности, приправы, зерновые и молочные продукты, плоды, муку, яйца, жиры, сахар и другие продукты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
Обработка, нарезка и формовка овощей. Происходит по заданию повара.
Приготовление блюд. По заданию повара помощник повара готовит блюда и гарниры из овощей, бобовых и кукурузы, каши и гарниры из круп, блюда из рыбы, мяса и мясных продуктов, домашней птицы, яиц, творога, макаронных изделий, мучные блюда, выпечные изделия из теста, горячие напитки, холодные и горячие сладкие блюда, десерты, салаты, супы и бульоны.
Порционирование и раздача блюд. Происходит по заданию повара.
Помощь повару. Помощник повара оказывает помощь в производстве сложных видов блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования к кандидату
Образование. Среднее общее или среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих и (или) дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания.
Медицинские осмотры. Необходимо пройти обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные в установленном законодательством Российской Федерации порядке.
Личная медицинская книжка. В неё должны быть внесены результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесённых инфекционных заболеваниях, профилактических прививках.
Некоторые знания, которые должен иметь помощник повара:
Рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Требования к качеству, срокам и условия хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
Назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними;
Нормы охраны труда, правила пожарной безопасности и требования антитеррористической защищённости.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы (лет): 5
Квалификации
Образование. Среднее общее или среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих и (или) дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания.
Медицинские осмотры. Необходимо пройти обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, а также внеочередные в установленном законодательством Российской Федерации порядке.
Личная медицинская книжка. В неё должны быть внесены результаты медицинских и лабораторных исследований, сведения о перенесённых инфекционных заболеваниях, профилактических прививках.
Некоторые знания, которые должен иметь помощник повара:
Рецептуры и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Требования к качеству, срокам и условия хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;
Назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними;
Нормы охраны труда, правила пожарной безопасности и требования антитеррористической защищённости.
Образование: Среднее профессиональное
Опыт работы (лет): 5
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
полный рабочий день
Контактное лицо компании
Омарова Ирина Юрьевна
Контактное лицо
