Повар
от 24363 ₽ до 25000 ₽
Дата обновления: 08.12.2023, 04:40
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "МЫСОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №56" МО "КАБАНСКИЙ РАЙОН" РЕСПУБЛИКИ БУРЯТИЯ
Республика Бурятия, Кабанский район, Город Бабушкин, 3 Интернационала улица, дом: 35;
Должностные обязанности
3.1. В рамках трудовой функции осуществления подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара школы к работе:оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передача их лицу, ответственному за закупки;
Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в школьной столовой;
Осуществление подготовки сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; контроль выполнения помощником повара заданий.3.2. В рамках трудовой функции приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий для учащихся разного возраста:разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; нарезка овощей и фруктов; приготовление вязких, полу-вязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; приготовление отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; приготовление овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов;
Приготовление супов, мясных бульонов и бульонов из мяса птицы;
Приготовление вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов;
Приготовление томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; приготовление молочных и яичных блюд; приготовление горячих и холодных напитков, компотов, киселей и других третьих блюд; приготовление дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий;
Приготовление блюд здорового питания и диетических блюд;
Контроль качества приготовления и безопасности блюд, напитков и кулинарных изделий;
Требования к кандидату
1.8. Повар столовой школы должен уметь:
Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;
Производить анализ и оценку потребности основного производства столовой школы в материальных ресурсах и персонале;
Организовывать обучение работников пищеблока столовой школы на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента;
Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам;
Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с
Дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;
Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления;
Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
Составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия;
Кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
1.9. Повар школьной столовой должен ознакомиться с должностной инструкцией, разработанной с учетом профстандарта, знать правила и требования охраны труда, производственной санитарии, пожарной и
Электробезопасности, а также порядок действий при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации и эвакуации.
1.10. Перед осуществлением должностных обязанностей повар школьной столовой проходит обучение навыкам оказания первой доврачебной помощи пострадавшим.
2. Трудовые функции
Повар столовой школы выполняет следующие трудовые функции:
2.1. Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для учащихся и работников в соответствии с режимом общеобразовательного учреждения:
2.1.1. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара школьной столовой к работе.
2.1.2. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для школьников общеобразовательного учреждения разного возраста.
Квалификации
1.8. Повар столовой школы должен уметь:
Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения;
Производить анализ и оценку потребности основного производства столовой школы в материальных ресурсах и персонале;
Организовывать обучение работников пищеблока столовой школы на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента;
Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам;
Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с
Дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий;
Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления;
Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
Составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия;
Кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.
1.9. Повар школьной столовой должен ознакомиться с должностной инструкцией, разработанной с учетом профстандарта, знать правила и требования охраны труда, производственной санитарии, пожарной и
Электробезопасности, а также порядок действий при возникновении пожара или иной чрезвычайной ситуации и эвакуации.
1.10. Перед осуществлением должностных обязанностей повар школьной столовой проходит обучение навыкам оказания первой доврачебной помощи пострадавшим.
2. Трудовые функции
Повар столовой школы выполняет следующие трудовые функции:
2.1. Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для учащихся и работников в соответствии с режимом общеобразовательного учреждения:
2.1.1. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара школьной столовой к работе.
2.1.2. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для школьников общеобразовательного учреждения разного возраста.
Условия
Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Количество рабочих мест: 1
полная занятость
полный рабочий день
Контактное лицо компании
Шишмарева Наталья Федоровна
Контактное лицо
