Кухонный рабочий

Мыть посуду с применением моющих средств в течение всего рабочего дня.

Доставлять чистую сухую посуду в цех горячего приготовления.

Доставлять полуфабрикаты и сырьё из кладовой. Открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать жестяные и стеклянные консервные банки. Транспортировать продукты, тару, посуду на кухне. Производить подготовку круп (перебирать) на канун следующего дня.

Заполнять котлы водой. Стерилизовать посуду для отбора суточных проб

Сбор и вынос пищевых отходов.

Мыть термобаки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, тёрки, кастрюли, электросковороды) с моющими средствами.

Содержать в чистоте ванну для мытья посуды.

Содержать в чистоте стеллажи для сушки термосов, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря, следить за маркировкой.

Строго соблюдать нормы расходования моющих и дезинфицирующих средств, правильно ими пользоваться. Экономично расходовать электроэнергию, холодную и горячую воду.

Участвовать в проведении мелкого текущего ремонта.

В помещениях пищеблока ежедневно проводить уборку, мытьё панелей, полов, удаления пыли с подоконников, еженедельно проводить генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств (всех помещений, оборудования, инвентаря). Проводить мытьё осветительной арматуры, очистку стёкол от пыли и копоти, маркировать инвентарь, баки, посуду, заполнять баки водой, собирать отходы класса А   в специальную промаркированную ёмкость, выносить на специально отведённую  площадку для сбора отходов класса А.  Один раз в неделю проводить мытьё вытяжных труб над печами.

Ведение установленной документации.

Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару, в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов.

Убирать территорию вокруг пищеблока два раза в месяц.