Повар

Требования к кандидату:

-образование не ниже среднего специального

-стаж работы  не менее трех лет 

Повар должен знать:

- нормативные, руководящие документы, приказы, распоряжения, иные документы и материалы, относящиеся к организации питания;

- нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии;

- технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий;

- технологии китайской кухни, рецептуру и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

- правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;

- кулинарное назначение, виды, свойства продуктов;

- правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов к термической обработке;

- назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними.