Кухонный рабочий

1.Кухонный рабочий подчиняется непосредственно  повару  и  является его помощником.

2.  Кухонный рабочий несет ответственность   за соблюдение  чистоты и порядка  на пищеблоке и столовой.

3. Кухонный рабочий  соблюдает правила личной гигиены  и правила  СанПин  для работников пищеблока.

4.Кухонный рабочий содержит в чистоте ванну для  мытья бочков, бочки, поддоны, противни, чайники, разделочные доски, духовой шкаф, посудомоечную машину, стеллажи   для сушки бочков, поддонов, противней  и другого кухонного инвентаря.

5.   Кухонный рабочий следит ежедневно за наличием  моющих и дезинфицирующих растворов.

6.  Применяет и хранит моющие и дезинфицирующие средства строго  в соответствии с  санитарными правилами.

7.  Транспортирует продукты, тару, посуду на кухне, в столовой.

8.  Осуществляет первичную обработку овощей.

9.  Заполнять котлы водой.

10.Включать электрические плиты, жарочные шкафы, сковороды, кипятильники.

11. Собирать и выносить пищевые отходы в отведенное место.

12. Маркирует посуду, тару, инвентарь в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов.

13. Пользуется  уборочным инвентарем строго в соответствии с маркировкой.

14. Проводит ежедневную  влажную уборку пищеблока, моет посуду, оборудование, инвентарь.

15. Генеральную уборку проводить в соответствии с графиком проведения генеральной уборки.

16.Обеспечивать сохранность имущества и оборудования пищеблока.

17.Следить за экономным расходованием электроэнергии и воды (своевременно выключать плиты, шкафы, воду).

18. Получать моющие средства, инвентарь и обтирочный материал.

19. При обнаружении посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированной, с поврежденной эмалью требовать замены у заведующего хозяйственным отделом.