Завхоз горячего питания
от 38000 ₽ до 40392 ₽
Дата обновления: 06.08.2025, 11:22
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение " Орликская средняя общеобразовательная школа"
Республика Бурятия, Окинский район, Орлик село, Советская улица, 35
Должностные обязанности
Обязанности заведующего хозяйством горячего питания:Координация процессов производства пищи на пищеблоке, в том числе поставок продуктов и их хранения.Обеспечение своевременного приготовления высококачественной пищи для обучающихся и сотрудников.Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контроль за их поступлением и реализацией.Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.Контроль за нормами закладки сырья, соответствием меню и технологией приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.Контроль за соблюдением работниками столовой санитарных требований и правил личной гигиены.Контроль за температурным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях.Контроль за правильной эксплуатацией технологического оборудования и других основных средств.Контроль за ношением спецодежды и её состоянием сотрудниками столовой.Контроль уборки помещений, предназначенных для организации питания.
Требования к кандидату
Знания, которые должен иметь заведующий:постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;организацию и технологию производства;ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;основы рационального и диетического питания;порядок составления меню;правила учёта и нормы выдачи продуктов;нормы расхода сырья и полуфабрикатов;калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырьё и полуфабрикаты;правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;экономику общественного питания;организацию оплаты и стимулирования труда;основы организации труда;основы трудового законодательства;правила внутреннего трудового распорядка;правила и нормы охраны труда.
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы (лет): 1
Квалификации
Знания, которые должен иметь заведующий:постановления, распоряжения, приказы и другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;организацию и технологию производства;ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;основы рационального и диетического питания;порядок составления меню;правила учёта и нормы выдачи продуктов;нормы расхода сырья и полуфабрикатов;калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырьё и полуфабрикаты;правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;экономику общественного питания;организацию оплаты и стимулирования труда;основы организации труда;основы трудового законодательства;правила внутреннего трудового распорядка;правила и нормы охраны труда.
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Опыт работы (лет): 1
Условия
Тип занятости: Временная работа
График работы: FULL
Количество рабочих мест: 1
временная работа
full
Контактное лицо компании
ШАРАСТЕПАНОВ БАИР ДАШЕЕВИЧ
Контактное лицо
