Кухонный рабочий

Трудовые функции:

-       уборка рабочих мест сотрудников основного производства организации питания по заданию повара

-       выполнение инструкций по организации рабочего места

-       проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производства организации питания по заданию повара

Упаковка и складирование по заданию повара пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям храненения. 

-       открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции;

-       производит выгрузку продукции из тары;

-       выполняет транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары;

-        заполняет котлы водой;

-       осуществляет доставку готовой продукции к раздаче или в экспедицию;

-       производит загрузку функциональной тары продукцией для внешней сети, погрузку ее на транспорт;

-       включает электрические, плиты, шкафы, кипятильники;

-       устанавливает подносы на транспортер при комплектации обедов;

-       моет вручную и в посудомоечных машинах и раскладывает на хранение кухонную посуду, инвентарь, инструменты;

-       выполняет установку на подносы столовых приборов, хлеба, тарелок с холодными закусками, стаканов с напитками, закрытие тарелок, кастрюль крышками;

-       собирает пищевые отходы;

-       обрабатывает и дезинфицирует рабочие зоны производственных цехов. 

-       Очищает столовую посуду от остатков пищи.

-        Моет вручную и в посудомоечных машинах, чистит и раскладывает на хранение столовую посуду и приборы. -       Подбирает моющие, дезинфицирующие и чистящие средства, необходимые в процессе мойки и чистки столовой посуды и приборов и правильно их дозирует. -       Безопасно пользуется посудомоечной машиной, моющими и дезинфицирующими средствами.

-        Содержит посудомоечную машину в чистом и исправном виде. Рационально организует свою работу.

-        Соблюдает чистоту и порядок в моечном отделении столовой посуды.

-        Соблюдает правила санитарии и гигиены при подготовке столовой посуды и приборов и личную гигиену.

-       Содержание в чистоте стеллажей для сушки бочков, поддонов, противней, разделочных досок и кухонного инвентаря,  свое рабочее место.

-       Проводит уборку помещения с применением моющих и дезинфицирующих средств.

-       Пользуется только промаркированной ветошью и проводит ее своевременную дезинфекцию. 

- сбор (первичная сортировка) твердых и жидких отходов

-осуществление смены разного типа контейнеров для сбора отходов

-безопасное перемещение отходов к местам сбора

-текущая очистка емкостей для сбора мусора и систем мусороудаления

-дезинфекция емкостей для сбора пищевых отходов