Повар

Знать рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.

Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, транспортирования и реализации продукции.

Уметь пользоваться сборниками рецептур, стандартами учреждения, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

Проверяет состояние оборудования, посуды и инструментов перед началом работы.

Обеспечивать качественное приготовление блюд и их количество.

Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места.

Систематически повышает профессиональную квалификацию.

Ежеквартально проходить медицинские осмотры.

Строго соблюдает правила охраны  труда и техники безопасности при работе с аппаратурой, правила внутреннего трудового распорядка, пожарной безопасности.

Проводить вспомогательные работы по приготовлению блюд и кулинарных  изделий (процеживание, протирание).

Проводить процесс первичной кулинарной обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (чистка рыбы, переборка круп, варка компотов и т.д) накануне приготовления блюд.